Sztuka latte art – jak stworzyć piękne wzory na kawie?
Latte art to nie tylko dodatek wizualny – to wyraz pasji i kunsztu baristy.
Umiejętnie spienione mleko i precyzyjny ruch dłoni mogą zamienić zwykłą kawę w małe dzieło sztuki.
Dziś podpowiadamy, jak zacząć swoją przygodę z latte art, jakie wzory opanować na początku i jaką kawę wybrać do mlecznych napojów, by efekt był nie tylko piękny, ale i pyszny.
Podstawy spieniania mleka – klucz do sukcesu
Każdy wzór zaczyna się od idealnie spienionego mleka. To właśnie mikropianka nadaje mleku kremową konsystencję i pozwala na tworzenie wzorów.
Oto kilka kluczowych zasad:
- Rodzaj mleka: Najlepsze efekty daje pełnotłuste mleko (3,2% tłuszczu). Dobrze się pieni i długo utrzymuje kremową strukturę. Dla alternatywnych opcji sprawdzi się mleko owsiane baristyczne.
Temperatura: Optymalna temperatura mleka to ok. 60–65°C. Zbyt gorące mleko traci strukturę, a zbyt zimne – nie napowietrza się odpowiednio.
Technika spieniania: Zanurz końcówkę dyszy tuż pod powierzchnię mleka. Na początku pozwól na „syczenie” (napowietrzenie), a potem zanurz dyszę głębiej, by stworzyć wir i uzyskać jedwabistą mikropiankę.
👉 Wskazówka: Mleko powinno mieć konsystencję przypominającą farbę akrylową – gładką, błyszczącą i bez widocznych bąbelków.
Proste wzory dla początkujących – serce, rozetka, tulipan
Na początek warto skupić się na trzech podstawowych wzorach latte art. Wymagają trochę wprawy, ale każdy z nich można opanować w domowych warunkach.
❤️ Serce
Najprostszy wzór – idealny na start. Wlewaj mleko w jedno miejsce na środku filiżanki, a kiedy pojawi się biały krążek, szybkim ruchem przetnij go strumieniem mleka od góry do dołu.
🌿 Rosetta (rozetka)
Wymaga lekkiego „wężykowania” dzbankiem. Zbliż dzbanek do powierzchni kawy i wykonuj szybkie ruchy w lewo i prawo, przesuwając się w kierunku brzegu filiżanki.
🌷 Tulipan
To połączenie kilku „kropek” mleka – jedna na drugiej, każda z delikatnym ruchem. Na koniec przeciągasz całość jednym ruchem jak przy sercu.
👉 Wskazówka: Trenuj na espresso z grubą cremą – to ułatwi kontrolę nad wzorem.
Jaką kawę wybrać do latte art?
Dobór odpowiednich ziaren ma ogromne znaczenie. Kawa do latte art powinna być:
średnio palona – dla równowagi smaku,
zbalansowana – bez nadmiernej kwasowości,
pełna w smaku (body) – by dobrze przebijać się przez mleko,
z nutami czekolady, karmelu, orzechów – idealnie komponują się z mlekiem.
Nasze rekomendacje z IncognitoCoffee.pl:
🔸Espresso Diamond Beans
Klasyczna mieszanka 80% Arabica, 20% Robusta, z wyraźną gorzką czekoladą i subtelnymi nutami cytrusowymi. Ciemne palenie daje gęstą, trwałą cremę – idealną do latte art.
🔸 Imagio Espresso
Zbalansowana mieszanka 80% Arabica, 20% Robusta o średnim stopniu palenia. Nuty gorzkiej czekolady i orzechów tworzą delikatny smak doskonały do cappuccino i flat white.
🔸 Il Presto Rainforest Espresso
100% Arabica, średnio palona mieszanka z nutami orzechów i mlecznej czekolady. Mocniejsza, a jednocześnie świetnie współgra z mlekiem, utrzymując jego strukturę.
🔸 Espresso Siciliano Beans
Mieszanka 80% Arabica, 20% Robusta, pochodząca głównie z Brazylii i Etiopii, o ciemnym paleniu i pełnym body. Niska kwasowość i wyrazisty smak ciemnej gorzkiej czekolady sprawiają, że to kawa idealna do klasycznego latte.
👉 Wszystkie nasze kawy do espresso znajdziesz tutaj
Podsumowanie
Latte art to sztuka, która łączy estetykę z techniką. Wystarczy trochę cierpliwości, dobre espresso i odpowiednio spienione mleko, by stworzyć coś naprawdę wyjątkowego – nawet w domowych warunkach. Zacznij od prostych wzorów, trenuj regularnie i ciesz się każdą filiżanką.
📸 Pochwal się swoim latte art i oznacz nas na Instagramie: @incognitocoffee.pl
Brak komentarzy